Suspiros de Chocolate e Doce de Leite
Duas xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
Três claras
Uma colher de chá de amido de milho
Duas colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado ( cozido durante quarenta minutos em uma panela de pressão )
Uma pitada de sal
Manteiga para untar
MODO DE PREPARO:
Misture uma e 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro com o sal. Depois, usando a batedeira, bata as claras até espumarem. Junte a mistura de açúcar de confeiteiro e sal aos poucos, sem parar de bater, e continue batendo por mais 8 minutos, ou até obter um merengue firme.
Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro restante previamente misturado com o amido de milho e o chocolate em pó e bata rapidamente, somente até o merengue ficar homogêneo.
Nas costas de assadeiras levemente untadas, modele 16 discos de merengue com seis a sete centimetros de diâmetro. Leve ao forno baixo (100 graus ), preaquecido, durante uma hora ou até que os suspiros sequem. Deixe a porta do forno entreaberta para manter a temperatura baixa.
Depois que os suspiros esfriarem, recheie com o doce de leite.
Decore a gosto e sirva em seguida.
